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聚焦食品安全:引进大数据平台 建立严格监管体系

来源:泉州晚报 2017-01-08 17:06 / 海峡都市报电子版

  食品安全,不仅关系到每个人的身体健康乃至生命安全,更关系社会的和谐稳定。我市餐饮服务食品安全总体向好,但是仍存在一些餐饮服务经营单位和经营者安全意识较低、经营行为不规范、餐饮服务监管信息化程度低、监督覆盖面有限等问题。在今年的市两会上,不少委员就此问题提出建议。

  依托信息化平台加强监管

  政协委员肖惠中近三年来一直关注我市餐饮业的食品安全问题。去年,他提出了一份以加强社会共治为主题的食品安全提案,获得了市食药监局等相关部门的重视和答复。他认为,食品安全问题是一个社会系统问题,不是一两个部门的问题,因此必须加强社会共治才可能有成效。

  今年,肖惠中再次向大会提交了一份《关于加快构建我市餐饮服务食品安全信息化监管体系的建议》,提出以大数据和信息化的手段,进一步加强我市餐饮服务行业的食品安全监管。他认为,要实现这一目标,首先要依托信息化平台,建立餐饮服务单位的基础数据库,采集相关信息;其次,依托信息化平台,建立食品安全远程实时监控系统,监管原料采购、烹饪加工、食品留样、餐具消洗等关键环节,发现问题及时整改;第三,鼓励餐饮服务示范单位采取“明厨亮灶”的形式,现场的采取透明厨房形式,远程的采取视频形式,让消费者亲身参与食品安全的监管;第四,推行餐饮服务环节原材料采购的电子台账制度,使采购源头可追溯、规范化;第五,建议在承担重大接待活动的大型餐馆、公立学校食堂、机关企事业单位食堂等高风险单位,首先开展食品安全大数据信息化监管试点,总结经验后,逐步推广。

  打造监管体系增设检验检测机构

  政协委员樊美清也提交了一份《关于加大餐饮业食品安全监管的提案》,提出应打造最严格的监管体系。他建议,由市政府牵头,完善餐饮服务食品安全组织领导体系,各级政府与部门领导签订责任状,切实加强对餐饮服务食品安全工作的统一领导。同时,落实目标考核、建立餐饮服务食品安全工作责任制,实行餐饮服务食品安全“市、县(区)、镇(街道)、村(社区)四级政府负责制”。部门建立执法查处协调联动机制,对在日常监管中发现的无餐饮服务许可证、无营业执照,属于非法经营的小餐饮店,根据《无照经营查处取缔办法》的规定,及时通报卫生、工商等部门,依法查处,依法严惩。

  此外,还应增设检验检测机构,为部门执法提供有效依据。建议建立市、(县)区食品药品检验检测中心,依托市、区两级食品检验机构,加大食品检验检测设备仪器经费的投入,加大食品检验检测人员引进培训力度,建立健全食品检验检测制度和操作规程。在宣传层面,组织执法人员和餐饮服务从业人员进行《食品安全法》《食品安全法实施条例》等相关法律法规培训。通过报刊、电视、网络等媒体,利用科普讲座、义务咨询、短信、声讯电话等形式面向社会公众广泛宣传、普及食品法律法规知识和食品安全知识,提升消费者安全意识和维权意识。(记者 温文清 殷斯麒)

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